ספינג'

מצרכים 
ספינג'
500 גרם קמח
10 גרם  שמרים יבשים
50 גרם סוכר
1/4 כפית מלח
400 מ"ל מים פושרים
לציפוי 
סוכר

אופן ההכנה 

בקערה גדולה מערבבים יחד קמח שמרים וסוכר מוזגים פנימה חצי מכמות המים ומתחילים ללוש תוך כדי שמרימים כל פעם את הקמח מתחתית הקערה, מוסיפים את המלח ומוסיפים בהדרגה את יתרת המים וממשיכים ללוש עוד דקה. לא לדאוג הבצק יהיה נוזלי מאוד. 

מניחים להתפחה ראשונה עד להכפלת נפח .

בידיים רטובות מערבבים שוב את הבצק התפוח להוצאת אויר ומתפיחים שוב.

טובלים את הידיים בשמן צובטים מהבצק כדור בגודל קלמנטינה ומנתקים אותו בעזרת היד השניה מהבצק.

יוצרים חור במרכז הכדור ומותחים את השוליים לצדדים לקבלת חור ומטגנים מיד כ-2 דקות בכל צד עד להזהבה .

מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן טובלים כל ספינג' בקערה עם סוכר משני הצדדים ומגישים מיד.