מאפה פילו וקרם יווני

שכבות של עלי פילו פריכים וזהובים, מלית קרמית ועשירה של חלב ווניל, ומעל הכל, סירופ מתוק שנספג במאפה בעודו חם. הגלאקופיתה היוונית היא הקינוח האידיאלי לאירוח שרוצים להשאיר בו רושם.
מתכון קל להכנה שמיד קוצר מחמאות.

מצרכים:

לבסיס - תבנית קוטר 24
10 דפי פילו
200 גרם חמאה מומסת למריחה על דפי הפילו

למלית
120 גרם כוס חלב (1/2 כוס)
130 גרם שמנת מתוקה 38% (1/2 כוס)
2 ביצים
180 גרם סוכר(3/4 כוס)
20 גרם מחית וניל
10 גרם סולת (1 כפית)

 
לקישוט
120 גרם סוכר (1/2 כוס)
120 גרם מים (1/2 כוס)
120 גרם דבש (1/2 כוס)
10 גרם מי ורדים (1 כף)

 
אופן הכנה
מכינים את בסיס העוגה: מחממים תנור לחום של 160 מעלות
משמנים בחמאה מומסת את התבנית.
מניחים דף פילו על משטח העבודה ומורחים אותו בנדיבות בחמאה, מניחים אותו על בסיס התבנית, כך שהוא ישמש בסיס לעוגה, עושים בדיוק את אותו הדבר עם דף נוסף.
עם יתר דפי הפילו עובדים באופן הבא: מורחים כל דף בחמאה, מקווצים משני הצדדים כמו אקורדיאון ומסדרים בתבנית , את החמאה, שנשארה מורחים על הדפים.
אופים  20 דקות.

בינתיים שהבסיס של הבצק פילו  נאפה בתנור, מכינים את המלית והסירופ:
אופן הכנת המלית
מערבבים בקערה את כל חומרי המלית,
מוציאים את התבנית מהתנור, ומוזגים את המלית בין הדפים.
מחזירים לתנור ואופים עוד כ-40 דקות, עד שהבצק מקבל צבע זהוב- שחום עמוק והמלית התייצבה.
מוציאים מהתנור

 
אופן הכנת הסירופ
מביאים את כל החומרים לרתיחה עד קבלת סירופ צמיגי ומקררים.
שהעוגה יוצאת מהתנור מורחים אותה בנדיבות בסירופ ומגישים.
אל חשש בשל תועפות החמאה שיש במתכון העוגה נחלצת מהתבנית בקלות.