מצרכים:

לקרם המסקרפונה:

• 250 גרם גבינת שמנת (28% ומעלה)
• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38%)
• 60 גרם אבקת סוכר (או חצי כוס)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית או מחית וניל

לבסיס והרכבה:

• 2 שרוולי עוגיות בישקוטי
• 1 כוס קפה נמס מוכן ופושר
• 1 כפית ברנדי
• 20 גרם שוקולד לבן מומס (להדבקה)
• אבקת קקאו לקישוט

אופן ההכנה:

• הכנת הקרם: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, גבינת שמנת ותמצית וניל עד לקבלת קרם יציב מאוד. מעבירים את הקרם לשקית זילוף (מומלץ עם צנתר משונן כמו M1).
• הכנת הנוזל: מערבבים את הקפה המוכן עם הברנדי ומעבירים לקערה רחבה ונוחה לטבילה.
• יצירת הלבבות: חותכים את קצוות עוגיות הבישקוטי באלכסון. מצמידים כל שתי עוגיות בבסיסן באלכסון ליצירת צורת לב, ומדביקים אותן בעזרת מעט שוקולד לבן מומס. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות.
• הרכבת המנה:
  • טובלים לב שלם של בישקוטי בקערת הקפה לכמה שניות.
  • מניחים על צלחת הגשה ומזלפים מעל שכבת קרם.
  • טובלים לב נוסף, מניחים אותו מעל שכבת הקרם הראשונה ומזלפים מעליו שכבת קרם נוספת.
• קירור והגשה: מעבירים למקרר להתייצבות (מומלץ לפחות ל-4 שעות). לפני ההגשה מפזרים שכבה נדיבה של אבקת קקאו מעל.