עוגיות אוזני המן

מצרכים-
150 גרם אבקת סוכר
300 גרם חמאה קרה
420 גרם קמח לבן
3 חלמונים

למילוי-
ממרח נוטלה

לקישוט-
אבקת סוכר (לא חובה)

אופן הכנה-

  1. מכינים את הבצק ומצננים: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים אבקת סוכר עם חמאה וקמח, עד לקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים את החלמונים ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת כדור בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לקירור ולהתייצבות.
  3. מעצבים ואופים את העוגיות: מחממים תנור ל-170 מעלות.
  4. מרדדים את הבצק הקר על נייר אפייה מקומח, לעובי ½ ס"מ.
  5. קורצים מהבצק עיגולים בעזרת חותכן בקוטר 7-8 ס"מ (או כוס של קפה שחור) ומניחים במרכז כל עיגול כפית מלית נוטלה.
  6. צובטים 3 קצוות מעל המלית ליצירת אוזני המן. ממשיכים כך עם יתרת הבצק- מרדדים, קורצים עיגולים ומעצבים.
  7. מניחים את אוזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15 דקות, עד להזהבה קלה (העוגיות אמורות להשאר בהירות יחסית). מצננים לחלוטין. 
  8. מפזרים על גבי העוגיות אבקת סוכר (אם רוצים), ומגישים.

    בתיאבון!