10 מפגשים- ימי א' 16:30-20:30

המתבגרים שלכם כל היום במטבח? הקורס הזה הוא בשבילם!!!

התפתחות עולם הקונדטוריה  בשנים האחרונות יצר עניין רב בקרב בני הנוער, תוך שימוש ברשתות החברתיות כמנוע חשיפה.

בשל הביקוש הרב והרצון להעמיק את הידע יתקיים במהלך החורף קורס מיוחד לבני נוער אשר בו תינתן להם ההזדמנות לשדרג את התחביב ולגלות את עולם הקונדיטוריה המקצועי.

בקורס הקונדיטוריה תרכשו את סודות המקצוע מן היסוד, תוך שימוש במגוון רחב של חומרי גלם והתכונות שלהם, ושילובם במנות שונות ....

בכל שיעור מקבלים חוברת מתכונים מפורטת וכמובן את התוצרים של השיעור כדי שנוכל להשוויץ לחברים ולמשפחה.

קבוצה קטנה עם יחס אישי, מועבר על ידי נורית אלפנדרי, קונדיטורית מקצועית, מוסמכת ומנוסה. 

 למי מיועד הקורס?

הקורס מיועד לנוער בכיתות ח'-י"ב. הקורס מיועד לאוהבי אפייה אשר מעוניינים לשכלל את הטכניקות שלהם בתחום הקונדיטוריה, להתנסות במתכונים מורכבים ועשירים ולהשתלב בתחום האפייה המקצועית.

היקף הקורס ומועדי המפגשים

הקורס יתקיים פעם בשבועיים, בימי ראשון בשעות אחר הצהריים בין השעות 16:30-20:30.

מועדי המפגשים:  22/11, 6/12, 20/12 , 3/1, 17/1, 31/1, 14/2, 28/2, 14/3, 28/3

הלימודים הם מעשיים, כל תלמיד מבצע את כל ההדגמה אותה הראה המרצה. 

איפה לומדים?

המטבח ממוקם במתחם גן שמואל, חלל מאובזר במיטב הטכנולוגיה הקולינרית ומשלב פונקציונליות, אסתטיקה וחומרי גלם משובחים.

אופן הלימוד

בתחילת כל מפגש התלמידים יקבלו הסבר תיאורטי ובהמשך יישמו באופן מעשי את הנלמד. כל מפגש עוסק בתחום אחר בעולם הקונדיטוריה, הקורס מובנה ותהליכי ולא ניתן להירשם רק לחלק מהמפגשים.

בסיום כל מפגש נצא עם חוברת מתכונים וקופסה עם טעימות נדיבות ממה שהכנו. 

להרשמה התקשרו 050-5228142

מה נלמד?

עוגיות - נבין כיצד עובדים עם בצק פריך  ע"י הכנת מגוון עוגיות: דיאמנט, עוגיות חמאה ואגוזים, קוקיס שוקולד צ'יפס ועוגיות אמסטרדם.
עוגות בחושות - נלמד איך הופכים כמה מרכיבים פשוטים במינון נכון לעוגת קסם. נכין: עוגת גזר, בננה ברד  ושוקולד, ובראוניז.
זילוף - נלמד טכניקות זילוף שונות, נכין עוגת יום הולדת עטופה בקצפת עם טפטופי שוקולד מושלמים אינסטגרמיים
שמרים ובריוש- נלמד ונתרגל הכנת מאפי שמרים מתוקים ומלוחים כאלו שיפיצו ריח מדהים בבית כזה שלא ניתן לעמוד בפניו! נכיר את חומרי הגלם ותפקידם הקריטי בתפיחה, אפיה ובטעם המשובח של מאפה שמרים איכותי באמת.
בצק רבוך- פחזניות במילוי קרם פטיסייר וקרם דיפלומט שידועים בכינויים הקרמים של האופים.
קינוחי פרווה וקינוחים ללא לקטוז- נלמד להכין שלב אחרי שלב קינוחים טעימים, יפים ומרשימים ללא שימוש במוצרי חלב. קינוחי הפרווה יאפשרו לכם להגיע לכל ארוחה עם קינוח מושלם, וכן לפנות לקהלי יעד נוספים בעולם הקונדיטוריה.
עוגות גבינה- נלמד להכין עוגת גבינה שיוצאת מושלמת בכל הכנה תוך שימוש בטכניקות שנלמדו בקורס. נכין עוגת גבינה אפויה ועוגת מוס גבינה עם אינסרט פירות.
קינוחי שוקולד מושחתים- קינוחים שעשויים על טהרת השוקולד , טעימים מושחתים כאלו שקשה להפסיק לאכול.
מוסים- נלמד להכין מוס מושלם ע"י הכנת עוגת טריקולד הכוללת שימוש נכון בג'לטין ועבודה עם שקף והכי חשוב - טכניקה לקבלת שכבות ישרות ומרשימות, נתחיל בהכנת מילויים לקינוחי פירות.
מוסים חלק ב'- נמשיך ונעצב קינוחי פירות טעימים ואינסטגרמים .

 בגין היעדרות ממפגש לא יינתן זיכוי כספי.

עלות הקורס: 

עלות בהרשמה מוקדמת - 3000 ₪ בלבד  עד לתאריך ה-31.10.2026.

עלות  ל- 10 מפגשים 3,500 ₪ כולל מע"מ. ניתן לחלק ל-4 תשלומים בכרטיס אשראי. 

להרשמה ותשלום

טלפון 050-5228142 | מייל [email protected] 

פתיחת הקורס מותנה במינימום נרשמים. חלה חובת השתתפות בכל המפגשים בגין העדרות לא יינתן זיכוי כספי.

למעבר לעמוד הסדנאות לחצו