סלסלאות פילו במילוי גבינות ורויאל

כמות: תבנית שקעים סטנדרטית

רשימת המצרכים:

• לבצק: דפי פילו מופשרים, חתוכים לריבועים בגודל $15\times15$ ס"מ.

• למילוי הגבינות (במקום הפלפלים):

  • 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת.

  • 200 גרם גבינת קשקבל מגורדת.

  • 1 בצל גדול.

  • 2 שיני שום כתושות.

• לרוטב הרויאל:

  • 100 גרם שמנת מתוקה.

  • 2 ביצים.

  • תיבול: 1/2 כפית אגוז מוסקט, 1/4 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור.

• נוסף: שמן או חמאה מומסת לשימון הדפים.

שלבי ההכנה:

1. הכנת התשתית והבצל:

• קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד ומטגנים בשמן עד להזהבה יפה.

• מוסיפים את השום הכתוש, מטגנים כדקה נוספת (זהירות לא לשרוף) ומסירים מהאש לצינון.

• בקערה נפרדת, מערבבים את הבצל המטוגן עם המוצרלה והקשקבל המגורדות.

2. הכנת רוטב הרויאל:

• בקערה קטנה, טורפים יחד את השמנת המתוקה, הביצים, אגוז המוסקט, המלח והפלפל עד לקבלת בלילה אחידה.

3. הרכבת המנה:

• משמנים ריבוע פילו ומניחים בתוך שקע התבנית. משמנים ריבוע נוסף ומניחים מעליו (מומלץ להניח בזווית ליצירת צורת כוכב/סלסלה).

• מניחים בתוך כל סלסלה כף גדושה מתערובת הגבינות והבצל.

• יוצקים מעל הגבינות את רוטב הרויאל, עד להגעה ל-3/4 מגובה הסלסלה.

4. אפייה:

• מכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

• אופים כ-25 דקות, עד שהבצק הופך קריספי וזהוב, והמילוי יציב ומבעבע.

טיפ: מומלץ להגיש חם כדי ליהנות מהמתיחה של המוצרלה והארומה של הקשקבל!