דג לבן ברוטב שמנת, פטריות וזעתר

מנה חגיגית, עשירה ומהירה להכנה שמשלבת רכות של דג עם קרמיות עמוקה.

מה צריך? (עבור 10 מנות)

  • דג: 10 נתחי דג לבן (מושט, פלמידה, דניס או כל דג לבן אחר שאוהבים)
  • לירקות: סלסלת פטריות טריות פרוסות, 3-4 שיני שום קצוצות
  • לרוטב: 250 מ"ל שמנת מתוקה, 100 גרם חמאה, כף זעתר
  • תיבול: מלח, פלפל שחור, קורט אגוז מוסקט
  • לציפוי ועשבי תיבול: מעט קמח, שמן זית, חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
  • תהליך ההכנה:
    1. הכנת הדג: טובלים את נתחי הדג במעט מים ולאחר מכן מקמחים אותם קלות מכל הצדדים. מניחים בתבנית אפייה.
    2. אפייה ראשונית: מושחים את הדגים בשמן זית, בוזקים מלח, ומכסים בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות.
    3. הקפצת הרוטב: בזמן שהדג בתנור, ממיסים חמאה במחבת ומטגנים את השום והפטריות עד להזהבה.
    4. תיבול: מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה, הזעתר, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. מביאים לסף רתיחה ומערבבים לאיחוד טעמים.
    5. איחוד ואפייה סופית: מוציאים את הדג מהתנור, יוצקים עליו את רוטב השמנת והפטריות באופן שווה, ומחזירים לתנור (ללא כיסוי) ל-10 דקות נוספות של צלייה.
  • הצעת הגשה: מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן חם שיספוג את כל הרוטב, ולפזר מעל פטרוזיליה וכוסברה טריות.

    בתיאבון!