כמות: כ-12 סלסלאות 

מצרכים:

לסלסלאות הפילו:

• 1/2 חבילה בצק פילו (מופשר לילה מראש במקרר).
• 100 גרם חמאה מומסת.
• 2 כפות אבקת סוכר.

למלבי הקרמי:

• 2 כוסות (500 מ"ל) חלב .
• 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה 38% .
• 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן.
• 5 כפות גדושות (50 גרם) קורנפלור.
• 2 כפות מי ורדים איכותיים.

להגשה ועיטור (החלק הכיפי):

• זיגוג 1/2 כוס סוכר, 1/2 כוס מים.
• סירופ מלבי אדום.
• פיסטוקים קלויים וקצוצים גס.
• קוקוס טחון/קליפות קוקוס.

אופן ההכנה:

הכנת המלבי (כדי שיהיה לו זמן להתקרר)

1. ערבבו היטב בסיר את החלב, שמנת סוכר קורנפלור ומי ורדים לפני שהדלקנו את הגז, עד שאין גושים בכלל.
2. כעת שהתערובת חלקה וללא גושים הדליקו את הגז בעזרת מטרפה ערבבו היטב את התערובת תוך בישול על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה מאוד ומבעבעת.
3. העבירו את המלבי החם לקערה נקיה, כסו בניילון נפרד ישירות על המלבי שלא יווצר קרום.
4. הכניסו למקרר ל-2-3 שעות לפחות, עד שהוא קר ויציב לחלוטין.
5. להכנת הזיגוג בסיר מרתיחים מים וסוכר עד להמסת הסוכר וקבלת תערובת צמיגית .
6. חוצים את כל הדפי פילו באמצע מכסים במגבת על מנת שלא יתייבשו.
7. לוקחים חצי דף פילו מברישים בשמן קנולה ומפזרים בתחילתו של הדף מתערובת האגוזים.
8. מניחים שיפוד בתחתית הבצק ומגלגלים את הדף סביב השיפוד משאירים 2 סמ מסוף הדף חופשיים ולא מוגלגלים דוחפים בידיים משני קצוות השיפוד לאמצע עד שהבצק מתכווץ ומתקצר שולפים את השיפוד וסוגרים לטבעת.
9. מניחים את הטבעות בתבנית ומשטחים את האמצע באצבעות לייצר מקום למלבי.
10. מברישים מעל בשמן ואופים ב-170 מעלות כ-15 דקות עד להשחמה , שהטבעות יוצאות חמות מהתנור מברישים בנדיבות עם הנוזל זיגוג שהכנו.
11. מזלפים מעל הסלסלות את המלבי, מקשטים בסירופ מלבי ובפיסטוק ומגישים!!!