מסביב לעולם ב- 5 מפגשים- קורס בישול יצירתי
ימי ראשון החל מ- 10/5 בשעות 17:00-21:00 .
בכל מפגש נחקור מטבח אחר , נלמד לבנות ארוחה משגעת עם מגוון פרודוקטים טריים ונפוצים, בכל שיעור לבד מהמנות שנלמד, נקבל גם הסברים מעמיקים לאופן החיתוך של הירקות, הדגים, המאפים וכן עבודה פרקטית עם כלי המטבח השונים באופן שיעורר בכם השראה ואהבה לעולם הבישול ורכישת טכניקות שיקצרו את זמן הכנת המנות.
בסוף כל שיעור נשב לארוחה מעשה ידנו.
הקורס מובנה ותהליכי ולא ניתן להירשם רק לחלק מהמפגשים.
בסיום הקורס המשתתפים יקבלו תעודת סיום מטעם "המטבח".
תאריכי המפגשים :
ימי ראשון 10/5, 17.5, 24.5, 31.5, 7.6 בשעות 17:00-21:00 .
סילבוס:
מפגש 1 - מטבח איטלקי
נלמד עקרונות נכונים לעבודה עם פסטה טריה , עם רטבים שיקפיצו כל ארוחה:
✔️פסטה טרייה בעבודת יד- רביולי
✔️רביולי במילוי (גבינות / ירקות)
✔️רוטב חמאה–מרווה ופרמזן
✔️סלט פנצאנלה
✔️טירמיסו קלאסי
עבודה בווק, טכניקות חיתוך, איזון מתוק, מלוח, חריף
✔️סלט אסייתי פריך עם רוטב שומשום סויה
✔️ספרינג רול
✔️פאד תאי - אטריות מוקפצות עם ירקות
✔️באו באן עם דג בטמפורה
✔️סושי
✔️קינוח - מיני באו מאודה ברוטב קרמל קוקוס
✔️מוסקה חצילים וגבינות
✔️ספנקופיטה
✔️בורקיטס
✔️ממרחים משמחים: קורדליה , פאבה
✔️קציצות זוקיני
✔️קינוח - לוקמאדס
✔️חצ'פורי במילוי גבינה
✔️קובנה - תימנית
✔️לחם איטלקי
✔️פיצה נפוליטנית
✔️קינוח - ספינג'
שולחן שבת ישראלי מרגש ומחבר שמזכיר ניחוחות של בית
✔️דג חריף אדום לוהט
✔️קציצות דגים עסיסיות ברוטב עשיר
✔️סלט פריקי מפתיע
✔️מג'דרה
✔️חלה טריה
✔️קינוח - עוגת שמרים של בית
בכל מפגש יקבלו התלמידים מתכונים.
בסיום הקורס יישארו המשתתפים עם אוסף המתכונים שנלמדו.
הסטודיו רשאי לשנות את סדר המפגשים בהתאם לצורכי הסטודיו ולזמינות המרצים וחומרי הגלם.
עלות הקורס:
בהרשמה מוקדמת 2,350 עד לתאריך 31/03 , מחיר מלא 2,500 ש"ח.
עלות בהרשמה מוקדמת 2100 ש"ח, ניתן לחלק לעד -4 תשלומים ללא ריבית.
במידה ומשתתף לא מגיע לאחד המפגשים ניתנת אפשרות להשלמה במחזור הבא.






